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什么是泥猛鱼干

什么是泥猛鱼干原标题:什么是泥猛鱼干

导读:

虾干、虾皮这些大家都比较熟悉,什么是泥猛鱼干,不是在海边长大的朋友可能不是很熟悉了。 对泥猛鱼最大的影响就是它背上的毒刺了,刺到有如蜜蜂螫到般的痛...

虾干虾皮这些大家都比较熟悉,什么是泥猛鱼干,不是在海边长大的朋友可能不是很熟悉了。

对泥猛鱼最大的影响就是它背上的毒刺了,刺到有如蜜蜂螫到般的痛楚,真的是被刺一下,疼痛感是无法描述的。

泥猛鱼历经立夏、小满,直至深秋,随着海藻种类越来越多,越长越茂盛,泥猛的食物源越来越充足,它们也越长越大,越来越肥。现阶段的泥猛煮熟后,厚实的肉爆皮而出,味香四溢,让人难以抵御其诱惑。

泥猛鱼是椭圆形的,腹鳍两侧有硬刺,中间为软条;黄绿或黄褐色,密布白点及小黑斑;体长达40厘米,重可达一千克。

泥猛鱼干

晒泥猛鱼干

1、去除腹鳍两侧硬刺

泥猛鱼比较特殊,第一步不是清洗,而是去除毒刺。用剪刀把泥猛鱼腹鳍两侧的毒刺用剪刀剪掉,要特别的小心,避免被刺到。

2、去除内脏清洗

选择好的泥猛鱼,剖割除去内脏, 漂洗干净。

3、煮泥猛鱼

先在煮泥猛鱼锅内注入水,一般是锅容量的七成,加盐4%,把锅水煮开,生泥猛鱼即可下锅。

4、晒干

经煮熟的泥猛鱼,沥干水分后即可出晒。

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