乌龙茶怎么选?如何选购优质的乌龙茶?

乌龙茶的功效和作用挺多的，所以越来越多的人喜欢品尝乌龙茶，要怎么选购优质的乌龙茶，你了解多少。

乌龙茶是鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻和烘干几工序制成的，兼有红茶和绿茶的品质特征，汤色金黄，香气滋味兼有绿茶的鲜浓和红茶的甘醇，叶底为绿叶红镶边。

优质乌龙茶的特征：

外形：铁观音茶条索壮结重实，略呈圆曲;水仙茶条索肥壮、紧结，带扭曲条形;乌龙茶条索结实肥重、卷曲。

色泽：乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润。香气：乌龙茶有花香。

汤色：乌龙茶汤色橙黄或金黄、清澈明亮。

滋味：茶汤醇厚、鲜爽、灵活。

叶底：绿叶红镶边，即叶脉和叶缘部分呈红色，其余部分呈绿色，绿处翠绿稍带黄，红处明亮。

劣质乌龙茶的特征：

外形：条索粗松、轻飘。

色泽：呈乌褐色、褐色、赤色、铁色、暗红色。

香气：有烟味、焦味或青草味及其它异味。

汤色：汤色泛青、红暗、带浊。

滋味：茶汤淡薄，甚至有苦涩味。

叶底：绿处呈暗绿色，红处呈暗红色。

冲泡试茶：

1、开汤冲泡。这是试茶最要紧的步骤。

2、取出5g左右茶叶，150cc的开水静置5分钟

3、取一支小汤匙，拔开茶叶看汤色如何(如果浑浊，就是炒青不足;淡薄，则因嫩采和发酵不足)

4、把汤匙拿起来闻，注意不要有草青味，好茶即使茶汤冷却，香气依然存在。

5、茶汤含在嘴里，仔细分辨老板所言的“清香”是不是萎调不足的草青味，草青味是当前乌龙茶制程不够严谨所造成的，有草青味的茶，一旦增大投茶量，再稍加久浸，必然滋味苦涩，汤色变深。

总之选购茶叶的原则是少投叶，多冲水，长浸泡，这样茶叶的优缺点就会充分呈现。

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