原标题:乌龙茶怎么选?如何选购优质的乌龙茶?
导读:
乌龙茶的功效和作用挺多的,所以越来越多的人喜欢品尝乌龙茶,要怎么选购优质的乌龙茶,你了解多少。 乌龙茶是鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻和烘干几工序制...
乌龙茶的功效和作用挺多的,所以越来越多的人喜欢品尝乌龙茶,要怎么选购优质的乌龙茶,你了解多少。
乌龙茶是鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻和烘干几工序制成的,兼有红茶和绿茶的品质特征,汤色金黄,香气滋味兼有绿茶的鲜浓和红茶的甘醇,叶底为绿叶红镶边。
优质乌龙茶的特征:
外形:铁观音茶条索壮结重实,略呈圆曲;水仙茶条索肥壮、紧结,带扭曲条形;乌龙茶条索结实肥重、卷曲。
色泽:乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润。香气:乌龙茶有花香。
汤色:乌龙茶汤色橙黄或金黄、清澈明亮。
滋味:茶汤醇厚、鲜爽、灵活。
叶底:绿叶红镶边,即叶脉和叶缘部分呈红色,其余部分呈绿色,绿处翠绿稍带黄,红处明亮。
劣质乌龙茶的特征:
外形:条索粗松、轻飘。
色泽:呈乌褐色、褐色、赤色、铁色、暗红色。
香气:有烟味、焦味或青草味及其它异味。
汤色:汤色泛青、红暗、带浊。
滋味:茶汤淡薄,甚至有苦涩味。
叶底:绿处呈暗绿色,红处呈暗红色。
冲泡试茶:
1、开汤冲泡。这是试茶最要紧的步骤。
2、取出5g左右茶叶,150cc的开水静置5分钟
3、取一支小汤匙,拔开茶叶看汤色如何(如果浑浊,就是炒青不足;淡薄,则因嫩采和发酵不足)
4、把汤匙拿起来闻,注意不要有草青味,好茶即使茶汤冷却,香气依然存在。
5、茶汤含在嘴里,仔细分辨老板所言的“清香”是不是萎调不足的草青味,草青味是当前乌龙茶制程不够严谨所造成的,有草青味的茶,一旦增大投茶量,再稍加久浸,必然滋味苦涩,汤色变深。
总之选购茶叶的原则是少投叶,多冲水,长浸泡,这样茶叶的优缺点就会充分呈现。
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