为什么听过这样的谣言，说食生蚝越大越好？

说到生蚝，就得说到潮汕汫洲了。汫洲是比较适宜生蚝的生长地理环境。汫洲原是一座海岛，五六十年代在政府的推动下开始大面积围海造田，从此与大陆相连。生蚝的养殖业也是从那个时候开始大规模的发展了起来。

潮汕那边的生蚝有水生蚝和生蚝2种，前者个头小，后者个头比较大，可生吃的。

食生蚝越大越好吗?

当然是错的。因为生蚝品种的不同，大小就有了差异，而同种类也会因为生长期等原因有了大小的分级。然同种类的大个的生蚝通常在市面上的价格偏贵，但生蚝的风味并不是由个头大小决定的，单纯是因为培育较大的生蚝需要更多的时间和精力。就拿潮州饶平当地人来讲，最受人喜爱的却是个头较小的野生蚝石蚝。

但是吃生蚝确有季节之分，生蚝适合什么季节吃?你了解过吗!

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