生蚝适合什么季节吃?

生蚝适合什么季节吃?珊姐只能这样说!生蚝一年四季都可以吃，但生蚝最佳的食用时间还是有的，为了防止买到假货，我们现在开始说说。

因为生蚝的生长地理环境, 生蚝从5月份开始产卵，小生蚝经过6个月左右的生长就可以捕捞了，因此每年的11月份都是开始食用生蚝的时间，一直可以吃到次年的5月份。在每年11月份到次年5月份这段时间里，又以12月份到次年的清明这段时间的生蚝最为肥美。

民间有过传说，在5、6、7、8四个月吃生蚝会要了人的命，但其实是谬论，不过这几个月是生蚝的繁殖期，味道并不可口，还是费雪说得好：“只不过那时所有的牡蛎就像所有的男人，在为繁殖后代而尽力干活后，多少有点虚弱。”

在生蚝的繁殖期内，会分泌出一种粘液，使生蚝的味道和肉质变得较差，所以这段时间内是不适宜食用生蚝的。假冒的生蚝也是挺多的。

进入12月份以后，海水的温度变得较低，生蚝的活动量和消耗较少，体内积蓄的营养成分较多，肉质变得非常肥美。所以，每年12月份直到次年的清明，就是次年的4月初这段时间，是食用生蚝的最佳时间。

为什么说5到9月份容易吃到假冒的生蚝呢?

这是因为5到9月份这段时间里，真正的生蚝肉质和味道都特别差，不宜食用，而且国家这段时间是禁止捕捞生蚝的，想吃到真正的生蚝也特别困难。于是，有些奸商会把海蛎肉挖出来，放在生蚝壳上面，冒充生蚝卖给消费者。

所以，如果这段时间去吃小摊上的碳烤生蚝，你吃到的多数就是这种人造的假生蚝。

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