原标题:虾皮怎么分辨好坏?
导读:
虾皮的制作过程中,怎么分辨虾皮好坏?想要分辨虾皮品质好坏,可从这些方面来分辨! 1、看:虾皮体形比较小,一般为25-40毫米。...
虾皮的制作过程中,怎么分辨虾皮好坏?想要分辨虾皮品质好坏,可从这些方面来分辨!
1、看:虾皮体形比较小,一般为25-40毫米。虾皮甲壳透明,色红白或微黄,肉比较丰满;有成片状、弯钩型。
2、闻:有两种虾皮,生晒虾和熟晒虾。生晒虾无盐,直接淡晒成品,鲜度高,不容易返潮霉变;熟晒虾是加盐后煮沸,沥干直晒,保持了鲜味。
3、握:用手紧握一把,松手后虾皮个体散开,说明虾皮干燥适度,是优质品;松手后不散且碎末多或发黏则说明是变质品。
保管时,两种虾皮不能混放,分别保存可保持其原味。
如需了解更多,请加潮汕特产美食顾问专家(唯一微信:chaoshantc520)详细咨询!
还没有评论,来说两句吧...