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虾干怎么选?如何选购好的虾干?

虾干怎么选?如何选购好的虾干?原标题:虾干怎么选?如何选购好的虾干?

导读:

喜欢吃虾也要懂得选虾。虾干怎么选?如何选购好的虾干?这边“一看二闻三尝”的选购方式已经准备好……...

虾干是由新鲜虾经过晒干的,所以干制品。

潮汕地区的虾干是怎么晒的,包括烧煮晒。

一般来说,虾干分为海产的和湖产的。海产的味道鲜美可口,肉质肥嫩厚实;湖产的不论味道,肉质都较逊色。虾干选购主要看体形,虾身弯曲的质量好,表明是用活虾加工的;如体形直挺挺的,不大弯曲的,大多是用死虾加工而成的。其次看颜色:从色泽鲜艳发亮者为好,这种虾干是晴天晒制的,味大多是淡的;而色暗不光亮的则雨天晾制的,一般是咸的。

虾干

选购应“一看二闻三尝”

1、“看”是优质的虾干外观整洁,呈淡黄而有光泽,肉质紧密坚硬,而虾身弯曲者为好,说明这是用活虾加工的,直挺挺的大多是用死虾加工的;另外,没加过色素的虾干,虽外皮微红,但里面的肉却是黄白色的,而添加了色素的虾干,皮肉都是红的。

2、“闻”即用手抓一把,放在鼻子闻一闻,优质的虾干是无气味的,如有刺鼻气味,可能含有二氧化硫或甲醛;

3、“尝”就是品尝时,咀嚼一下,鲜中带微甜者为上乘。

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