潮汕牛肉丸为什么这么出名？

很多人都或多或少吃过潮汕牛肉丸，觉味道怎样，是否好吃，是否有嚼劲?我想只有吃过的人才最有发言权了!

潮汕牛肉丸从家客传入潮汕已有一百多年的历史了。在这一百多年时间里，经过学习，篡改牛肉丸，现在的牛肉丸已形成许多流派，同时也创新出牛筋丸。不同的流派就会形成不同的口味和口感，各有各的特色，各有各的客流量。

那么，怎样的牛肉丸才算是最正宗的呢?

从颜色上区分

牛肉丸是用90%以上的鲜肉然后经过反复捶打，让牛羊肉的筋和肉分离出来，然后挑出筋，制成丸状，让牛肉丸口味更佳纯粹。传承潮汕手打工艺要点，进行现代标准化生产流程。特点：爽脆、鲜滑、原汁原味。

从含牛油量区分

潮汕牛肉丸含牛油量较高，入口一咬满嘴油香，有时候油会从嘴角流出来。潮汕牛肉丸和牛筋丸很相似，一般很难分辨出来，只有吃到嘴里才能区分出来：牛筋丸口感粗、Q弹;牛肉丸口感细腻。

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