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潮汕美食熏鸭脯

潮汕美食熏鸭脯原标题:潮汕美食熏鸭脯

导读:

潮汕美食熏鸭脯是潮汕传统美食之一,是上一辈传承下来的老字号,已有300多年的历史了。潮汕美食熏鸭脯肉质腊红、表皮柔嫩、醇香适口、肥而不腻,是宴客送礼的佳品,今天珊姐来说说潮汕美...

潮汕美食熏鸭脯是潮汕传统美食之一,是上一辈传承下来的老字号,已有300多年的历史了。潮汕美食熏鸭脯肉质腊红、表皮柔嫩、醇香适口、肥而不腻,是宴客送礼的佳品,今天珊姐来说说潮汕美食熏鸭脯的制作方法,感兴趣的小伙伴来看看吧。

潮汕美食熏鸭脯制作方法:

准备材料:新鲜鸭、甘蔗渣、八角、川椒、大茴香、小茴香、桂枝、陈皮、牙硝、食盐

制作步骤

潮汕美食熏鸭脯

1、挑选新鲜的鸭,宰杀后除去毛和内脏,鸭子得压成竖琴状,拿上鲜竹片把鸭的胸腹撑开,沥干水分

潮汕美食熏鸭脯

潮汕美食熏鸭脯

2、用八角、川椒、大茴香、小茴香、桂枝、陈皮、牙硝、食盐放到一起制成酱料,把处理好的鸭先腌制48小时,两天两夜

3、然后就拿来熏,慢慢熏,要熏三四个小时

潮汕美食熏鸭脯

4、熏的材料用甘蔗渣,甘蔗渣熏的鸭脯会比较鲜甜、口感好

潮汕美食熏鸭脯

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5、熏三四个小时后出炉,挂到橱柜,放置到第二天,吃起来更加好吃

潮汕美食熏鸭脯

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原创文章:《潮汕美食熏鸭脯》,作者:chaoshantc 关注微信:chaoshantc520 原创文章,欢迎转载!如若转载,请注明出处:http://www.chaoshantc.cn/424.html

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