【潮汕特产】咸水粿

咸水粿是广东潮州有名的特产小吃。在潮州地区，这种米制品的美食有各种各样的，既好吃又营养。潮州的美食有很多，其中咸水粿是必不可少的，作为潮州当地特色美食，咸水粿在潮州人的心中有很高的位置，那么什么是【潮汕特产】咸水粿呢?下面跟着珊姐一起来了解下吧!

【潮汕特产】咸水粿

【潮汕特产】咸水粿又被称作水粿、猪朥粿，咸水粿是广东潮州的一种传统粿食小吃，有很久的历史了，味道可口，价钱也便宜，很受当地百姓的喜爱。

【潮汕特产】咸水粿是由米浆做成的粿皮，中间放着菜脯干，口感润滑，色泽嫩白。粿皮没有什么味道的，就比较有嚼劲，中间再搭配上菜脯干的芳咸，就成为了潮汕比较有特色的小吃了。根据自己的口味，也可以放甜浆或辣椒酱。

【潮汕特产】咸水粿一般是以摆摊的方式出卖的，一般摊主会把粿皮提前蒸好，菜脯干也提前切成丁备用，再搭配上蒜蓉，有人要买的话就直接用小炉子微热下就可现作现卖了。

【潮汕特产】咸水粿制作方法

准备材料：大米、菜脯干、蒜蓉

制作步骤：

1、大米提前一天清洗干净后，倒入没过大米的清水，先泡制一晚

2、经过一晚的泡发，大米变软后，把米水倒掉，然后将大米倒入料理机中，倒入适量的清水搅打，静止一会后在继续搅打，重复以上动作几次后，就可保证米浆足够细腻。静止时沉淀物与水的比例是1:1时就可以了

3、取模子刷油，然后把米浆倒到模具内，放到蒸锅上蒸熟就完成了

4、菜脯干切成幼丁，配上蒜蓉开小火一块翻炒

5、要吃的时候就可以把蒸熟的粿糕取出，然后再粿中间把菜脯粒添加上就好了

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