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怎样挑选优质的花胶

怎样挑选优质的花胶原标题:怎样挑选优质的花胶

导读:

说到花胶,很多人都认识的,知道是一种大补的食品。花胶的种类也是很多的,相信很多人对于如何挑选优质的花胶,应该都不了解吧,是不是觉得花胶只要体型大或者贵就好呢?其实是错的,花胶的...

说到花胶,很多人都认识的,知道是一种大补的食品。花胶的种类也是很多的,相信很多人对于如何挑选优质的花胶,应该都不了解吧,是不是觉得花胶只要体型大或者贵就好呢?其实是错的,花胶的质量怎样,得从多个方面了解的。下面跟着珊姐一起来看看怎样挑选优质的花胶吧!

你知道吗,优质的花胶在炖煮之后不腥,也不溶,而且更加的爽口。而一般比较次的花胶一般只用来煲汤,品质好的花胶可以直接拿来做成菜肴。所以说花同样的价钱,肯定得买到最优质的花胶才行了。

怎样挑选优质的花胶

怎样挑选优质的花胶

1、大小、厚薄

花胶得根据同一种类的个头大小来区分。个头越大或者胶身越厚,说明质量就越好,要是可以买到那种一斤一只的最好。

2、品种

上等的鱼肚按照种类来区分的话有白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。现在市面上正宗的白花胶和黄花胶已经很少了。而鳘鱼胶的好坏也能够分成金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等。至于其它鱼类中获取到的鱼肚,就有双芽、斗湖、北海、鳗瞟、金龙等。

3、干湿度

花胶的话是越干越好了,我们在挑选花胶的时候可以放到灯光下去照一照,要是花胶是半透明的,说明质量比较好;而湿度大的花胶色泽就比较灰暗,甚至是在晾晒的时候还没有干透,就可以看到周边透明,而中心的颜色浑浊,就是我们平常提到的“花心”,这种花胶时间放久了,就会出现臭味,所以切忌不要去选购。

4、色泽

色泽的话就是上面说的,半透明、色泽淡黄透亮的最佳。正宗的花胶有着天然的纹路,晶莹通透的,那些有着不均匀琥珀色的反而是没有经过漂白的上品。现在市面上有些不良商家,为了追求外观,买得好,通常会使用漂白剂来漂白,这样做会大大的损坏花胶健康的本质。

5、气味

好的花胶闻的时候是没有腥味,美誉臭味的。而且炖出来的花胶也是没有腥味的,同时更加的滑身、爽口。

6、公母选择

花胶也是有公母之分的,公的花胶中间部分比较厚,两边薄,以干淡、结实、呈金黄色、厚身、呈半透明状的为佳。花胶的话公要比母的好。

7、产地

花胶出产在广东外海的价格比较高,特别是在虎门海域那边的金钱肚。其实价格贵是有原因的,那边是咸淡水交界,含有的天然矿物质较高,所以那边的花胶比较靓。

8、看肉质和质量

花胶有的比较粗,有的比较柔,直接拿到光线好的地方就可以看到花胶里边的线条和肉质,所以可以根据这个来判断。

9、年份

花胶放的时间越久,颜色就越深。时间久的花胶含有的胶质浓度少,更好的可被人体吸收和利用。要是有条件的话,可以购买老店的花胶,腥味也没那么重。

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原创文章:《怎样挑选优质的花胶》,作者:chaoshantc 关注微信:chaoshantc520 原创文章,欢迎转载!如若转载,请注明出处:http://www.chaoshantc.cn/409.html

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