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花胶开片的好还是筒状好

花胶开片的好还是筒状好原标题:花胶开片的好还是筒状好

导读:

花胶在生活中越来越常见了,花胶的种类和形状也是多种多样的。相信对花胶见多的人都清楚,花胶有的形状是开片的,但有的确实筒状的,这两者是有什么区别吗?花胶开片的好还是筒状好,下面跟...

花胶在生活中越来越常见了,花胶的种类和形状也是多种多样的。相信对花胶见多的人都清楚,花胶有的形状是开片的,但有的确实筒状的,这两者是有什么区别吗?花胶开片的好还是筒状好,下面跟着珊姐一起来了解下。

花胶开片

花胶筒状

花胶开片的好还是筒状好

其实大家别搞晕了,不管花胶是片状的还是筒状的,都是同一种胶来着,并没有区别,只是产地和晒制手法的不同,所以在形状上有区别。同个品种的花胶,被剖开或者没被剖开相差是不大的,并不会影响花胶本身的功效,所以我们不必去纠结同种胶形状为什么不同,只要能确定花胶是纯天然晒制的,而没有被污染过的就可以放心食用。

花胶不同形状的目的

花胶不同形状的目的

目的一:便于脱水晒制

有些鱼的鱼鳔很大,要是直接筒状晒制的话不容易干,切成片状好晒干。这种大鱼鳔有安南胶、大个的黄花胶。

目的二:仿冒、造假

有些花胶为了方便仿冒和造假,也会有片状的,例如黑目鳘鱼胶、斗湖胶或者其他种类的北海胶。大多数都是开片之后经过特殊仿造成湛江赤嘴的形状,因此大家在选购时要特别留意。

目的三:一直以来都是这样形状

有的鱼胶是一直以来及时这个形状的,这种鱼胶有鳗鱼胶、鳝鱼胶、鸡泡胶、鳕鱼胶等等。

目的四:经典的造型已经成为标识,不宜改

有几类鱼胶的形状已经久久印在大多数人的印象中了,就不太好改了,这也是识别花胶的特点之一了,有五大名胶、金龙胶、北海胶。

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