【潮汕美食】潮州鸡肠粉

潮州鸡肠粉也称作畬鹅粉，是凤凰镇的三大特产之一，潮州鸡肠粉的做法也是有讲究的，平常的做法有炒香菇虾米、作火窝料、尤鱼等，是潮汕的一种美食。要想做好潮州鸡肠粉，有些小的步骤要是没掌握，都无法做法美味的鸡肠粉。下面就跟着珊姐一起来看看【潮汕美食】潮州鸡肠粉的制作方法。

【潮汕美食】潮州鸡肠粉的制作方法

准备材料：畬鹅粉、包心菜、香菇、虾米、油、鱼露、胡椒粉、鸡精

制作方法：

1、把畬鹅粉先用热水浸泡上偏软之后，再换上冷水浸凉，然后捞出来沥干水分备用

2、把香菇浸泡好之后切条，空心菜切碎，虾米清洗干净备用

3、锅内放适量油，然后把虾米、香菇放入炒香，加入适量鱼露

4、再把空心菜和泡好的畲鹅粉都倒入锅里一起炒，炒上10分钟后，畲鹅粉就变得Q弹爽口了，再放入适量的胡椒粉、鱼露、鸡精调味即可出锅

注意事项：

1、畲鹅粉要买色偏赤黑的那种，白色的不要。在炒之前得先用沸水泡开至偏柔不要硬，然后换上冷水浸凉。

2、炒熟后的鸡肠粉要乘热吃，凉了就不好吃了

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