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潮汕牛肉丸的由来

潮汕牛肉丸的由来原标题:潮汕牛肉丸的由来

导读:

大家好,我是珊姐潮汕特产。不知道有多少人心中有疑虑。潮汕牛肉丸是怎么来的?很多人追随公众,其他人这样称呼它,我肯定我这样称呼是对的,但是很少有人知道它的起源。潮汕位...

大家好,我是珊姐潮汕特产。不知道有多少人心中有疑虑。潮汕牛肉丸是怎么来的?很多人追随公众,其他人这样称呼它,我肯定我这样称呼是对的,但是很少有人知道它的起源。潮汕位于沿海,广东省的一个角落,与福建相对,靠水为生,问题来了,不产牛的广东潮汕,潮汕牛肉丸是如何来的呢?

从隋朝到民国,今天的潮州、汕头和揭阳统称为“潮州”。早期,中原人喜欢炖肉,牛肉的厚肌纤维被炖成软肉,香料的味道被炖入肉中,但这不符合潮汕人最初的想象。

这就迫使他们刻苦钻研出一整套“庖丁解牛”手法——切合牛羊肉不一样位置的纹路切出来花式复杂的片状,涮着吃,口味嫩,还甘甜。这就变成如今人们吃的潮汕牛肉火锅。

牛肉火锅

嫩肉被用来做火锅。更坚韧的牛肉火腿也应该充分利用它。上世纪中叶,潮汕人将客家人制作肉丸的方法与海边人制作鱼丸的方法结合起来,发明了以牛腿肉为原料的潮汕牛肉丸

牛肉丸

潮汕牛肉丸味道如此之好的原因并不是说,食客们一遍又一遍地吃它,一遍又一遍地评论它,逐渐成名。每一个评论都是对它的认可,这也使得它达到了如此大的规模。

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