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潮汕地区美食海蛎怎么做美味?潮汕地区美食海蛎是怎么生长出来的?

潮汕地区美食海蛎怎么做美味?潮汕地区美食海蛎是怎么生长出来的?原标题:潮汕地区美食海蛎怎么做美味?潮汕地区美食海蛎是怎么生长出来的?

导读:

台风天气过去后,对于沿海地区的渔农而言,这是抓海蛎的最佳时间。那么,海蛎怎么做美味?海蛎是怎么生长出来的?潮汕地区美食海蛎怎么做美味海蛎干清洗干净之后放入盆子里泡发,猪大骨清洗...

台风天气过去后,对于沿海地区的渔农而言,这是抓海蛎的最佳时间。那么,海蛎怎么做美味?海蛎是怎么生长出来的?

潮汕地区美食海蛎怎么做美味

潮汕地区美食海蛎怎么做美味

海蛎干清洗干净之后放入盆子里泡发,猪大骨清洗干净入锅熬汤水,芹菜清洗干净切割成芹菜珠备用,白萝卜清洗干净去皮切成片状。

重新拿个锅,把白萝卜片放入锅,添加高汤(用骨头熬成的汤水),大火烧开,改中火,控干海蛎干,添加白萝卜中,煮沸之后马上改小火,慢慢地熬上半小时,添加盐和味精调料,最后撒上一把芹菜珠,盖上锅盖就可以关火,一道美味的海蛎干萝卜汤就做好了了!

常见问题:

海蛎晒干的过程会残留物许多细沙石,有一些难洗的需要使用刷子,浸泡之后需要替换第二遍乃至第三遍水,关键是可以除去残留的细沙石。

海蛎干入锅之后不要搅动,可让它浮在白萝卜上面慢慢地熬制,这样可以让白萝卜更加入味。

最后撒上芹菜珠之后就可以盖锅盖熄火,这样才可以保留整锅汤的鲜甜爽口!揭开锅的时候那股美味才会浓郁!

潮汕地区美食海蛎是怎么生长出来的

潮汕地区美食海蛎是怎么生长出来的

海蛎的学名为牡蛎

牡蛎的繁殖有幼生型和卵生型两种。

牡蛎:软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称。又被称为海蛎子。

卵生型牡蛎在繁殖时节,亲体将成熟期的精子和卵子排出体外,精子和卵子在海水中受精,历经一段时间的浮游生活过后,粘附在其它物体上,固着后变态变为稚贝,绝大多数养殖种类属此类型。幼生型牡蛎在繁殖时,亲体将成熟期的生殖细胞排在出水腔中,借助排水孔附近的外套膜和鳃肌的作用,将生殖细胞压入鳃腔中,并在这里受精,胚胎发育成面盘幼虫后脱离母体,在海水中历经一个自由浮游时期,随后粘附变态变为稚贝。密鳞牡蛎归属于此类牡蛎满1龄性腺就成熟期开始繁殖。繁殖方式有幼生型和卵生型二种。密鳞牡蛎是幼生型,卵子成熟期后排到母体外套腔内鳃叶间受精孵化,发育到面盘幼虫期后排到海水中进行浮游生活,随后再变态成成体进行固着生活。长牡蛎为卵生型,体外受精。长牡蛎绝大多数为雌雄导体,少量为雌雄同体。性腺成熟期时,雄性为乳白色,雌性为淡黄色。长牡蛎当自然海区水温上升到16℃时性腺开始成熟期,水温达到24——25℃时为产卵盛期。在浙江省的乐清湾海区繁殖盛期为6——7月。牡蛎产卵大都在大潮汛期间进行。在水温23℃时,受精卵经20——22小时发育形成D形幼虫,在水温23——26℃的条件下,D形幼虫历经20天左右的培育,幼虫平均壳长达到280μm左右,且有40%——50%幼虫出现眼点,这时候应投放粘附基,好让幼虫变态粘附蛎饼成品为圆形,色呈金黄,壳酥香,馅鲜美,味荤,可单独食用。福州人大多把蛎饼做下粥小菜,若与鼎边糊同吃,一干一稀,口味佳美。

海蛎吃法,前面讲过,比较流行也有生吃。

海蛎有寄生虫吗

吃海蛎子能增强免疫力,这当中充足的钙、铁、锌有利于胎儿的发育!但是加工煮饭时要注意煮熟,避免有寄生虫等。

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