乌龙茶冲泡指南

乌龙茶主要在中国大陆和台湾地区生产。乌龙茶种类繁多;任何半氧化的茶都被视为乌龙茶。有些茶具有更多的绿茶特性，而另一些茶具有红茶特性取决于氧化程度。

由于乌龙茶在茶世界中有着悠久而丰富的历史，我们对如何酿造乌龙茶主要集中在亚洲悠久的酿造传统上。对于乌龙香包，我们建议在190℉下浸泡3分钟。但是对于散叶，我们建议采用小壶酿造的传统方法，从而看出对乌龙茶的重视。

小壶酿造简介

乌龙茶以卷曲、扭曲或卷曲的叶子而闻名。与我们推荐的一次3-5分钟的浸泡不同，相反，通常在几个短浸泡中使用乌龙茶进行多次提取，这种做法被称为小壶冲泡或功夫风格。这种做法是对许多乌龙卷叶的补充，因为它可以让你在随后的提取过程中观察叶片的变化，需要耐心、好奇心和积极参与。

陷入传统

遵循小壶冲泡的仪式传统，人们可以发现不同类型的乌龙茶在口味上的微妙之处，探索茶的冥想和愉悦品质。小壶酿造的特点是在大约100-150毫升的盖碗或小茶壶中进行。没有确切的浸泡次数，但通常4-5次浸泡大约在10-20秒，增加5-10秒每连续浸泡。这取决于个人的口味，乌龙的质量和叶子的形状。紧密卷曲的叶子可以经受多次提取，而简单扭曲的叶子可以减少提取。

测量小壶酿造的茶叶

在开始这项茶服务之前，准备好茶叶，茶壶，小茶杯和一个滤茶器和一个小酒壶，也被称为公共杯。一些茶壶在壶嘴上有一个额外的过滤器，以确保不会有大颗粒进入你的杯子。

如何酿造乌龙茶的功夫风格

1、将弹簧或刚吸入的过滤水调至190℉。如果没有温度计，可以通过让沸腾的水冷却约2分钟来实现。

2、将乌龙叶直接放入茶壶中。

3、将热水倒入锅中，让叶子静置不超过5秒钟，然后丢弃水。我们将此第一次浸泡称为冲洗。这将有助于使最初叶子脱毛，从而有利于之后的浸泡进一步提取。

4、再次用190锅℉ 水，直接倒在叶子上。等待大约10-20秒，然后将茶通过过滤器倒入玻璃壶中。接下来，将茶倒入玻璃壶中的茶杯中。这将确保每个人在每次倒入时都具有相同的风味。

5、连续不断尝试多次，每次增加5-10秒。随着时间的流逝，请看叶子的演变和酒色的加深。最重要的是要注意每次浸泡的变化和味道。一旦茶的强度不再发挥作用，叶子就被完全提取。

风味发展

在每次后续提取之后，您能够注意到浸泡之间的不同风味特征，以及随着时间的推移风味如何发展。对于轧制更紧密的乌龙茶，首先提取的东西应该柔软而轻便。对于无需唤醒即可打开叶子的乌龙茶，您将在第一口就可以体验到更丰富的风味。从那里开始，味道是主观的。一些乌龙茶可能会散发出稳定的体验，有些则可能在陡峭的陡坡之间变化很大。

在每次后续提取之后，您将能够注意到浸泡之间的不同风味，以及随着时间的推移风味是如何发展的。对于更紧密轧制的乌龙，第一次提取将是柔软和轻。对于不需要在睡梦中浸泡的开叶乌龙茶，您将能够在第一口中体验到更丰富的风味。从那里，味道是主观的。有些乌龙可能会带来稳定的体验，有些可能会有很大的变化之间的陡坡。

注意事项

小壶酿造是了解乌龙茶最吸引人，最深入的方式。乌龙茶浸泡时，请注意树叶的形状如何变化和扩展;观察酒的颜色如何从浅到深发展，然后在浸泡阶段结束时又回到浅色;区分风味如何从软变到浓郁，以及最终的浸泡过程。

没有具体的指标可以表明乌龙茶何时完成浸泡。通常，当茶的强度不再通过时，叶子已被完全提取。每个人的情况都不同，这种传统的酿造方法会鼓励您在过程的每个步骤中保持好奇心。

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