鱼胶可以用热水泡发吗？要泡多久

鱼胶又称花胶。是我国的传统意义珍贵食材。大家的生活品质变得越来越高，对食材的要求也已不再是简单的味觉要求，更重视食材自身的食用价值。更多的人吃上了鱼胶。

用鱼胶烹饪食材，首先的工序便是泡发鱼胶。因此泡发鱼胶是用热水还是冷水呢?

鱼胶可以用热水泡发吗

答案是不可以用热水，由于鱼胶含有胶原蛋白，热水温度过高，会造成营养成分外流，热水泡出来的鱼胶食用对身体并没有任何益处。

如果鱼胶含带血丝和腥味该怎么办，能够在泡发后，加进姜片和料酒，小焯数分钟就可以。

泡鱼胶要泡多久?

一般来说我们买的鱼胶都是干鱼胶，年份没多久的鱼胶，泡发时间段维持在八到十个钟头冷水泡浸就可以，上了年份的鱼胶胶质更厚，时间段廷长2个钟头。

鱼胶泡发后就能够 做自己的想要的食材了。

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