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鱼胶选购具体方法

鱼胶选购具体方法原标题:鱼胶选购具体方法

导读:

鱼胶选购具体方法: ❶看颜色:挑选外表琥珀色且颜色不匀称的 正常情况下的鱼胶颜色分布不匀称,总体呈现出琥珀色或深黄色,太过匀称很...

鱼胶选购具体方法:

看颜色:挑选外表琥珀色且颜色不匀称的

正常情况下的鱼胶颜色分布不匀称,总体呈现出琥珀色或深黄色,太过匀称很有可能是漂白过的。

看纹路:挑选有纹路且自然的

正常情况下的鱼胶外表有自然的纹路,仿冒的鱼胶光滑并没有纹路,而用碎胶浇筑而成的纹路混乱,光泽度灰白色,透明化差。

闻味道:挑选并没有特殊味道或是轻度腥味的

鱼胶是通过晾晒而成的,有腥味,然而不会有其它味道(油味、酸味、其它刺鼻气味)。

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掰硬度:不要挑选易于弯曲的

鱼胶晒制以后水分大量减少,硬度非常大,用手很难弯曲,而仿冒或是劣质的就易于掰弯。

看断面纹理:挑选断面藕断丝连的

真花胶的胶原蛋白的含量高,用手掰一下下能非常明显看得出其最初是连接在一块的,有种藕断丝连的情况,而假的会“看起来脆,一块块的。”

看中心颜色:要是中心浑浊不透明最好不要选

鱼肚在制干时中心部位尚未干透,呈四面透明,唯有中心呈玉白色,颜色浑浊,此类鱼肚被称作“花心鱼肚”,质量差,切不可挑选。这类鱼胶泡发以后有浓烈臭味,这也是分辨的标识!

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原创文章:《鱼胶选购具体方法》,作者:chaoshantc 关注微信:chaoshantc520 原创文章,欢迎转载!如若转载,请注明出处:http://www.chaoshantc.cn/231.html

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