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那些年我们吃过的潮汕特产

那些年我们吃过的潮汕特产原标题:那些年我们吃过的潮汕特产

导读:

广东潮汕是一个盛产吃客的地方,这与当地的独具特色的美食文化是脱不了的,而广东潮汕的土特产同样是广东潮汕美食文化十分重要的一个环节。无论是是外地的朋友,或是远在异国他...

广东潮汕是一个盛产吃客的地方,这与当地的独具特色的美食文化是脱不了的,而广东潮汕的土特产同样是广东潮汕美食文化十分重要的一个环节。无论是是外地的朋友,或是远在异国他乡的广东潮汕游子,各类馋人的潮汕特产,总是分外惦念与备受喜爱……

然而广东潮汕的物产之多,今天珊姐就来聊聊,“那些年我们吃过的潮汕特产

1、书册糕

书册糕又称云片糕、炖糕。主要是以洁白清甜细腻的特征,备受大家喜爱。

为何称“书册糕”,是由于这类糕点一片片紧紧贴着,状如一小本装订成册的书而出名。由于“糕”音同“高”,因而有“步步高升”的寓意,也是新春佳节不可或缺的祭品之一。

书册糕

2、腐乳饼

腐乳饼是广东潮汕有名的特色传统饼食之一,因造形小巧,独具特色的南乳、蒜头和醇酒的气味而美名远扬,是饼食中的佼佼者。

它同样是许多人孩童时的回忆点,同样是珊姐深爱的土特产之一,由于那股特殊的咸香味,吃完一个还想再来一个。

腐乳饼

3、绿豆饼

广东潮汕绿豆饼选材精细,制作讲究的,以其酥皮清晰多层、入口即融、馅心冰甜而闻名,是广东潮汕传统的名食之一。别看小小的一个饼,实际上从康熙年间流传到现在,现有几百年历史。

绿豆饼

4、糖葱薄饼

糖葱薄饼,这个是上过《舌尖中国》的一款地道美食。如果用作过年茶座上的美食小吃,一定是很不错的,毕竟有《舌尖》的加持!

对于许多人来说,这可能也只是一款土特产而已,但对于珊姐来说,这意味着满满的小的时候回忆。

每回听到糖葱薄饼四个字,就会回想到小的时候巷子里,每天下午期待着一个骑着单车的老人,一边骑一边吆喝“糖葱薄饼”,然后满眼期许的想要妈妈给自己买一块,那种简单的酥脆与甜腻,竟能温暖一个整整的童年。

糖葱薄饼

5、猪肉脯

猪肉脯,也叫猪肉干,对淳厚的潮汕人来说,它不单单是一种食物,而且是被留存在岁月之中的生活和回忆,永远也挥之不去。在古时,肉脯一度称得上酒后茶余的小食,伴随着文人墨客的风雅气魄流传于世。

一直到现如今,猪肉脯都是一款无论是外地人或是潮汕人,都心心念念,脱口而出的潮汕特产。那丝丝带蜜的肉味,竟变成了我无法抗拒的“零食”!

猪肉脯

6、猪头粽

猪头粽又称首花,是澄海当地的比较有名的小吃。还记得头一次吃猪头粽是澄海的大学同学带来,口感上有点类似于肉脯,但是据说选材和制作工序极为精巧与讲究的。

用的是猪头皮与猪腿肉,然后用鱼露、酱油、白糖及各类八角等卤料制作而成。制作跟烤制的肉脯不同,猪头粽是讲肉料放入模具后压制脱水而成的。

之前通常购买的都是一块一块的,再拿回家自己切。现如今为了更加方便也有切好的独立包装。

猪头粽

7、束砂

手上一粒白珍珠,在大拇指与食指间慢慢地磨,糖霜化粉,露出油黄的花生仁,这便是束砂。在民间有“束砂一碟茶一泡,潮汕风味胜山珍”的说法。

当做潮汕的孩子,每到农历初一十五,大人都会买“进盒”供神。所谓进盒,便是潮汕糖食礼包。

束砂的另一重身份,是潮汕功夫茶的配食。为醇浓的苦,加入甜的慰藉。生活,辛酸苦辣,而所有的辛酸苦辣,都能够因甜而淡化。

束砂

8、潮汕朥饼

潮汕朥饼也称潮式月饼,当做中国中秋月饼几大“派系”之一,潮式朥饼具有与众不同的风味,绿豆沙、乌豆沙、双蛋黄,全是潮式朥饼当中的金典款,甜而不腻,香醇可口。

在朥饼的制作流程中,不管是制皮还是制馅,都离不开猪油。在猪油的作用下,朥饼就会变得越来越酥脆与清甜。珊姐认为正确的吃朥饼的打开方式便是配功夫茶,此刻的味蕾与肠胃的获得了双重享受,称得上完美!

潮汕朥饼

9、达濠米润

米润主要是由糯米、白糖、麦牙糖、猪油加工而成,呈板块状,洁白晶莹,入口胶粘而不沾牙,甜而不腻,是达濠的有名土特产之一。

口味跟揭阳的炮台南糖类似,但用料有所不同,同时也比较清甜柔滑,葱香味扑鼻而来,吃完让人刻骨铭心。

达濠米润

10、牛肉丸

牛肉丸,越来越是手捶牛肉丸,是广东省汕头市有名的传统土特产之一,同样是整个潮汕地区最具代表性的土特产。既能作小点心,又可当做一道筵席汤菜,牛肉丸制作细致,色泽红润,柔脆有弹性,鲜美馨香,口味嫩滑。

牛肉丸

星爷的电影《食神》这部赏心悦目的经典之作,那颗Q弹到能够打乒乓球的手打牛肉丸一定令你记忆犹新。

如今吃牛肉丸同样是非常简单的一件事了,快递到哪儿都没问题,同时都是有冰袋冰镇着,最大程度维持了鲜味。

如果你想家乡的美味便能及时送达。

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原创文章:《那些年我们吃过的潮汕特产》,作者:chaoshantc 关注微信:chaoshantc520 原创文章,欢迎转载!如若转载,请注明出处:http://www.chaoshantc.cn/181.html

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