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【潮汕特产】 凤凰单丛茶

【潮汕特产】 凤凰单丛茶原标题:【潮汕特产】 凤凰单丛茶

导读:

今天给大家推荐的特产是:凤凰单丛茶凤凰单丛茶,属乌龙茶类。产于广东省潮州市凤凰凤凰山。故名潮香茶阁。是在国家级优良品种凤凰水仙群体品种中选育出的优良单株,其成品茶质量优良,花香...

今天给大家推荐的特产是:凤凰单丛茶

凤凰单丛茶,属乌龙茶类。

产于广东省潮州市凤凰凤凰山。故名潮香茶阁。是在国家级优良品种凤凰水仙群体品种中选育出的优良单株,其成品茶质量优良,花香果味,沁人心脾,具别具特色的山韵。

凤凰单丛茶有很多个品系与品种。其外观条索粗壮,调匀挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点;冲泡清香持久性,有别具特色的天然兰花香,茶汤滋味浓醇鲜爽,润嗓回甜。

凤凰单丛茶的采摘初制工序,是手工或手工与机械生产相结合。其制做工作流程是晒青一晾青一做青一杀青一揉捻一烘焙6道工序。

[潮汕特产] 凤凰单丛茶

凤凰单丛茶历史

潮州凤凰山的产茶历史非常久远,当代学者已经将潮州市凤凰镇的产茶史追溯至唐代。

潮州凤凰单丛茶民间盛传宋帝南逃时途经凤凰山,口渴难忍,侍从们从山上采摘一种叶尖似鹪嘴的树叶,烹制成茶,饮后既解渴又生津,故后代广泛栽种,被称作此树为"宋种"或叫鹪嘴茶。

明朝嘉靖年间的《广东通志初稿》记载:"茶,潮之出桑浦者佳",那时潮安已成为广东产茶区之一。清代,凤凰茶渐被大伙儿所认识,并列入全国名茶。

20世纪90年代以来,潮安镇的潮香茶阁茶区茶园总面积持续增长,茶叶质量也是有很大提升。

1982年起,凤凰茶多次评为全国名茶。凤凰单丛茶,属乌龙茶类。其外观条索粗壮,调匀挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点;冲泡清香持久性,有别具特色的天然兰花香,茶汤滋味浓醇鲜爽,润嗓回甜。

凤凰单丛茶产地

凤凰单丛正宗产地以有"潮汕屋脊"之称的凤凰山东南坡为主,分布在海拔高度500公尺以上的乌崇山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部区域。

凤凰区内植被多样化,山清水秀,其绿地面积达到96.4%、森林覆盖率高达达到为85.1%。该区域濒临东海,气候温暖,雨水充裕,茶树均生长于海拔高度1000米以上的山区,长年云雾缭绕弥漫,空气湿润,白天黑夜温度差大,年平均气温在20℃左右,降水量1800毫米左右,土壤肥沃深厚,饱含充足的有机物质和多种多样微量元素,有助于茶树的生长发育与建立茶多酚和芳香物质。

凤凰单丛茶冲泡

泡凤凰单枞时茶具还可以用盖碗或紫砂壶,更好的是潮汕本地的潮汕壶,取干茶7克左右,用100度的沸水冲泡。

第一泡通常为洗茶,不饮用,加水后即刻倒掉。

然后几泡时间随个人口味而定,通常能冲泡20次以上;当中以2、3泡香气最佳;又以5.6泡口感最佳。

凤凰单枞适宜热饮,冷后通常口感没有热的好喝,如果在办公室用玻璃杯等品饮此茶时,按照个人口感放置适当茶叶,比正式功夫茶具泡出的口感、香气相对会差一些。

[潮汕特产] 凤凰单丛茶

凤凰单丛茶茶艺

凤凰茶产自南粤潮州凤凰镇,独特的潮州“工夫茶”,是“潮人习尚风雅,举措高超”的象征,形成很有特色的潮州茶文化。

潮州工夫茶是中国茶艺中最具代表性的一种,它是在唐宋时期就已存在的“散茶”品饮法的基础上发展起来的,属散条形茶瀹(yue)泡法的范畴,是瀹饮法的极致。

虽然盛行于闽粤港台地区,但其影响已经遍及中国,远及海外。

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