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潮汕工夫茶

潮汕工夫茶原标题:潮汕工夫茶

导读:

潮汕工夫茶即潮汕茶道,是中国古老的汉族茶文化中最有代表性的茶道,据考,在唐朝时期茶文化已经十分完善,沿海一带人们都十分喜欢饮茶,在潮汕当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善...

潮汕工夫茶即潮汕茶道,是中国古老的汉族茶文化中最有代表性的茶道,据考,在唐朝时期茶文化已经十分完善,沿海一带人们都十分喜欢饮茶,在潮汕当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善,这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子,清心身”的意境。

潮汕工夫茶

潮汕功夫茶步骤

工具:茶具、水、水温、茶、火、人

方法/步骤:

1 茶具

潮汕工夫茶最讲究是茶具。潮汕功夫茶有别于其它喝茶方法也在于茶具上,一般潮州功夫茶所用的茶具最少也需要十种。红泥小火炉、茶盘、茶壶、茶洗、茶杯等等。

2 水

是潮汕功夫茶重要的一个元素。茶水,99.9%是水,所以水的质量直接影响到茶口感。一般认识,山泉水最佳,溪水,雪水次之,自来水最后。

3 水温

不是所以有茶都用100度的水进行冲泡。一般来说,乌龙茶、普洱茶和花茶需要100度的开水。各种芽叶细嫩的绿茶,不能用100℃的沸水冲泡,一般以80℃左右为宜。茶叶越嫩、越绿,水温就要低。

潮汕功夫茶文化

潮州茶文化是岭市茶文化的又一重要系列,而尤以"工夫茶"为著称。"功夫",本为茶名(一种中等茶),后演化为烹茶方法。《清朝野史大观。清代述异》称:"中国讲求烹茶,以闽之汀、漳、泉三府,粤之潮州府工夫茶为最。"潮州工夫茶,起于明代,盛于清代,成为潮汕地区饮茶习俗的文化现象,是潮州饮食文化的重要组成部分。

潮汕功夫茶品种

1 玉兰香

原产于潮州凤凰镇福北官目石,户主魏立民,主产地凤北苦竹坑福官目石。玉兰香单丛,植株高2.8米,树姿开张,树幅3米,主干距地面0.3米处径周长0.7米。品质特征:成茶条索紧直、乌褐色,玉兰香气清香持久,汤色淡黄明亮,滋味甘醇。

2 芝兰香

原产于乌岽中心,户主文建林,主产地凤溪二茅。芝兰香单丛,植株高大,树姿开张,树高5.9米,树幅7米,主干距地面0.3米处每项周长1.83米。品质特征:成茶条索紧结壮直,香高细锐,汤色橙黄明亮,滋味鲜爽甘醇,较耐冲泡。

3 桂花香

原产于凤溪二茅,户主李金鹏,主产地凤溪二茅。桂花香单丛,植株高2.94米,树姿半开张,树幅2.3米,主干距地面0.3米处径周长0.46米,

品质特征:成茶条索紧直油润,呈鳝鱼色,汤色金黄清澈,桂花香气浓郁,滋味甘醇,韵味独特,叶底橙黄明亮。1986年参加商业部评比,以总分99.85分雄居全国参评134个茶样榜首,荣获全国名茶称号。

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