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晒干的虾干可以直接吃吗?虾干怎么做好吃

晒干的虾干可以直接吃吗?虾干怎么做好吃原标题:晒干的虾干可以直接吃吗?虾干怎么做好吃

导读:

虾干基本聚集在我国沿海城市一带,尤其是江浙、闽南、粤东、北海等沿海城市较多,当中粤东、闽南的虾干以鲜美甘甜而出名,只不过形成专业性生产企业的极少,大多数全是见诸于市...

虾干基本聚集在我国沿海城市一带,尤其是江浙、闽南、粤东、北海等沿海城市较多,当中粤东、闽南的虾干以鲜美甘甜而出名,只不过形成专业性生产企业的极少,大多数全是见诸于市场批发,近些年来海鲜干货的日渐得到喜爱,也有一些企业致力于开发这一类产品。那么晒干的虾干可以直接吃吗?虾干怎么做好吃?

虾干即新鲜活虾直接晒干变成虾干,一些小虾晒出来称为虾皮,只不过比如罗氏虾、竹节虾晒出来个头大,肉嫩鲜美,气味鲜美,因此称为虾干,食用时先放温水泡一会儿,接着根据自己喜爱的方式烹饪就可以。虾干以往是渔民捕捞到大批量新鲜河虾或海虾后短时间吃不完也卖不完,就将其晒干保存起来。目前的虾干大多数是为了更好地储存、携带方便而专门制做。

晒干的虾干可以直接吃吗?虾干怎么做好吃

虾干可以直接吃吗

虾干能够补钙、锌等矿物质、补充高质量蛋白以及不饱和脂肪酸,能够直接吃,煲汤或者泡水之后炒菜味道也是很美味可口的。

虾干怎么做好吃

1、先将葱姜剁成末,辣椒干切段,葱切成细末状,准备好番茄酱、酸辣酱。

2、将干虾用水加料酒浸泡,要是能浸泡时长更长就最佳,有利于干虾发透,时长紧的情况下,浸泡也不能少于2个钟头。清洗浸泡好的干虾,去须去头。

3、锅起油,文火煎虾,等到颜色变金黄色时捞起。

4、最后放油下葱蒜、干花椒、辣椒干段、番茄酱、酸辣酱,大火略煸炒,下干虾,倒进红酒、水,略没过虾,添加白糖,转文火上盖焖。

5、汤底变少时,添加鸡粉大火煸炒,捞起虾摆盘,再来抄汁,将汁淋在虾上,撒上葱段,便可做成美味可口的红烧干虾。

晒干的虾干可以直接吃吗?虾干怎么做好吃

虾干的选购方法

1、看:

看虾干的外观:高质量的虾干外观整洁,呈淡黄而有光泽感,肉嫩紧凑较硬。

看虾干的体型:虾身弯曲者为好,说明这是用活虾加工的,直挺挺的大多数是用死虾加工的。

看虾干的颜色:没加过食用色素的虾干,虽表皮发红,但里边的肉却是黄白色的,而添加了食用色素的虾干,皮肉全是红的。除此之外,从色泽绚丽变亮者为好,这类虾干是大晴天晒制的,味大多数是淡的;而色暗不光亮的则下雨天晾制的,一般是咸的。

2、闻:用手抓一把,放到鼻子闻闻,高质量的虾干是没有气味的,若有刺鼻气味的,或者会含有二氧化硫或甲醛。

3、“尝”就是品尝时,咀嚼一会儿,鲜中带微甜者为上品。

根据上述內容,想必各位对虾干的吃法都有了相应的掌握。或者一些朋友觉得晒干后的虾干并没有营养价值,实际上这类见解是有误的,虾干不仅美味可口,另外营养价值也挺高,只不过市场上有许多伪劣虾干,因此各位挑选选购时相应要留意哦!

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