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干贝泡发及吃法

干贝泡发及吃法原标题:干贝泡发及吃法

导读:

干贝怎么泡发通常大家选购回来的干贝便是干货,须要借助泡开过后才能够制成成美食佳肴。并且干贝泡开阶段中也能够除去腥味儿。许多厨房初学者很有可能不太掌握干贝怎么泡发,在意要是一不小...

干贝怎么泡发

通常大家选购回来的干贝便是干货,须要借助泡开过后才能够制成成美食佳肴。并且干贝泡开阶段中也能够除去腥味儿。许多厨房初学者很有可能不太掌握干贝怎么泡发,在意要是一不小心很有可能会让干贝中的营养元素外流。实际上干贝的泡开方法关键有2种,有一种是可以直接用热水泡发,还有便是借助蒸的方法让干贝泡开。很明显,可以直接用热水泡会让干贝中的营养元素有一些的外流,而蒸则能更佳的锁上干贝的营养成分。接下来简单化讲述怎样更好的将干贝泡开。

干贝泡发及吃法

1、先放清水将干贝浸泡十五分钟以内,使其吸收水分自然回软;

2、用手慢慢地将干贝洗干净,并且去边角上的老筋,一些要洗干净,还要注意要把细沙都清除;

3、把洗干净的干贝倒入一个大玻璃碗中,添加适量的生姜、葱段、料酒和清水,水量以稍没过干贝为宜;

4、蒸锅放水煮开,随后将干贝整碗倒入,大火蒸30分钟就可以了。

值得一提的是,干贝泡开过后留下来的汤汁推荐保留,这同时更是干贝的精华之处。干贝泡开的汤汁能做炒菜的汤汁,味道也同时十分美味。

干贝的家常做法

干贝的做法更是丰富多彩的,它不光能可以直接作为药材来泡水喝,并且还可以与其它食材搭配制成成香甜可口的美食。还要注意干贝须要提早泡开,将其充分泡开过后才能够用来烹饪菜品哦!接下来简单化为您讲述几类成功率较高的干贝的家常做法。

干贝鲜笋鸡汤

食材:乌骨鸡200公克,干贝20公克,绿竹笋120公克,泡开香菇20公克,生姜,盐,鸡粉

1、乌骨鸡肉剁一小块,倒入沸水中汆烫去脏后,再捞起用凉水沖凉洗干净;绿竹笋切一小块,备用

2、干贝用凉水浸泡约30分钟后,连汤汁与乌骨鸡肉块、绿竹笋块、香菇、生姜一起倒入汤锅中,再添加水,以文火煮至滚沸。

3、待鸡汤滚沸后捞去浮沫,再转微火,盖上锅盖煮约1.5小时,熄火出锅后添加所有调味品佐料就可以了。

干贝鲜笋鸡汤

香菇干贝炖白菜

食材:白菜叶,干香菇,干贝,黄酒,盐

1、干贝用清洗冲干净,倒入碗中,倒入黄酒和水浸过干贝,倒入蒸锅,蒸1小时

2、干香菇洗干净,入水泡发后,捞起挤干水分切成块,香菇水待用,白菜洗干净撕成片

3、蒸好的干贝取出,撕开,泡干贝的汤待用

4、锅中倒油烧热,下香菇块煸炒2分钟

5、倒入白菜,煸炒几下,将香菇水和干贝汤倒入,盖锅盖焖一会

6、待白菜软塌下来,倒入干贝丝略炖一下,最后加入盐,拌匀就可以了

香菇干贝炖白菜

清蒸干贝豆腐

食材:干贝50克,豆腐2块,葱1根,海鲜酱油0.25小匙,蚝油0.125小匙,水

1、干贝用水清净后,用开水泡1个小时;葱切成末

2、豆腐洗净后用刀切成大片码放到盘内

3、泡好的干贝用刀切成碎末,撒到切好的豆腐上

4、海鲜酱油与蚝油混合后,加3~4勺泡过干贝的水调匀,浇到豆腐上

5、开锅后,上锅蒸10分钟取出,最后撒上葱花即可

清蒸干贝豆腐

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原创文章:《干贝泡发及吃法》,作者:chaoshantc 关注微信:chaoshantc520 原创文章,欢迎转载!如若转载,请注明出处:http://www.chaoshantc.cn/154.html

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