干贝泡发及吃法

干贝怎么泡发

通常大家选购回来的干贝便是干货，须要借助泡开过后才能够制成成美食佳肴。并且干贝泡开阶段中也能够除去腥味儿。许多厨房初学者很有可能不太掌握干贝怎么泡发，在意要是一不小心很有可能会让干贝中的营养元素外流。实际上干贝的泡开方法关键有2种，有一种是可以直接用热水泡发，还有便是借助蒸的方法让干贝泡开。很明显，可以直接用热水泡会让干贝中的营养元素有一些的外流，而蒸则能更佳的锁上干贝的营养成分。接下来简单化讲述怎样更好的将干贝泡开。

1、先放清水将干贝浸泡十五分钟以内，使其吸收水分自然回软;

2、用手慢慢地将干贝洗干净，并且去边角上的老筋，一些要洗干净，还要注意要把细沙都清除;

3、把洗干净的干贝倒入一个大玻璃碗中，添加适量的生姜、葱段、料酒和清水，水量以稍没过干贝为宜;

4、蒸锅放水煮开，随后将干贝整碗倒入，大火蒸30分钟就可以了。

值得一提的是，干贝泡开过后留下来的汤汁推荐保留，这同时更是干贝的精华之处。干贝泡开的汤汁能做炒菜的汤汁，味道也同时十分美味。

干贝的家常做法

干贝的做法更是丰富多彩的，它不光能可以直接作为药材来泡水喝，并且还可以与其它食材搭配制成成香甜可口的美食。还要注意干贝须要提早泡开，将其充分泡开过后才能够用来烹饪菜品哦!接下来简单化为您讲述几类成功率较高的干贝的家常做法。

干贝鲜笋鸡汤

食材：乌骨鸡200公克，干贝20公克，绿竹笋120公克，泡开香菇20公克，生姜，盐，鸡粉

1、乌骨鸡肉剁一小块，倒入沸水中汆烫去脏后，再捞起用凉水沖凉洗干净;绿竹笋切一小块，备用

2、干贝用凉水浸泡约30分钟后，连汤汁与乌骨鸡肉块、绿竹笋块、香菇、生姜一起倒入汤锅中，再添加水，以文火煮至滚沸。

3、待鸡汤滚沸后捞去浮沫，再转微火，盖上锅盖煮约1.5小时，熄火出锅后添加所有调味品佐料就可以了。

香菇干贝炖白菜

食材：白菜叶，干香菇，干贝，黄酒，盐

1、干贝用清洗冲干净，倒入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，倒入蒸锅，蒸1小时

2、干香菇洗干净，入水泡发后，捞起挤干水分切成块，香菇水待用，白菜洗干净撕成片

3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用

4、锅中倒油烧热，下香菇块煸炒2分钟

5、倒入白菜，煸炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会

6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝略炖一下，最后加入盐，拌匀就可以了

清蒸干贝豆腐

食材：干贝50克，豆腐2块，葱1根，海鲜酱油0.25小匙，蚝油0.125小匙，水

1、干贝用水清净后，用开水泡1个小时;葱切成末

2、豆腐洗净后用刀切成大片码放到盘内

3、泡好的干贝用刀切成碎末，撒到切好的豆腐上

4、海鲜酱油与蚝油混合后，加3~4勺泡过干贝的水调匀，浇到豆腐上

5、开锅后，上锅蒸10分钟取出，最后撒上葱花即可

相关阅读：

什么是干贝，干贝的营养价值

推荐干贝的几种吃法

什么是干贝