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什么是干贝,干贝的营养价值

什么是干贝,干贝的营养价值原标题:什么是干贝,干贝的营养价值

导读:

干贝是一种可与鲍鱼媲美的优质食材,它在滋补食材界中可是拥有数一数二的地位。干贝中含有人体中所必须的多种营养元素,它富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营...

干贝是一种可与鲍鱼媲美的优质食材,它在滋补食材界中可是拥有数一数二的地位。干贝中含有人体中所必须的多种营养元素,它富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分。其中,蛋白质含量高达61.8%,甚至超过不少人常吃的高蛋白鸡鸭鱼肉。另外,干贝中的矿物质的含量也远在鱼翅、燕窝之上。干贝极其鲜美的味道到底从何而来?原来,它不起眼的“小身躯”中还含有丰富的谷氨酸钠,谷氨酸钠是味精的主要成分,因此干贝的味道总是令人垂涎。同时它也含有丰富的核酸,如次黄苷酸;氨基酸的副产品,如牛黄磷酸。

干贝是新鲜扇贝的干制品,虽然是风干的海产,腥味减少,营养价值却丝毫不减。干贝在中医中是一种很名贵的中药材,中医认为它具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症。因此,医学研究证明,常食干贝有助于降血压、降胆固醇、补益健身。此外,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等诸多功效,它富含的各种各样的矿物质都对人体益处多多。

什么是干贝,干贝的营养价值

食用干贝的注意事项

干贝极受大众喜爱,它味道鲜美,富含的营养成分正是人体所需,因此不少人都将干贝作为滋补食疗的必备食材。但毕竟是可食用又可药用的食材,所以食用时还需要了解一下相关的注意事项。只有食用恰当,与合适的食材搭配,才能帮助人体更好吸收到干贝的多种营养素,否则很可能会得不偿失哦。那么,食用干贝的注意事项有哪些?

1、食用干贝过量会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收;

2、干贝蛋白质含量高,高蛋白质食材不易被人体吸收,因此多食可能会引发皮疹;

3、干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用;

4、品质好的干贝干燥,颗粒完整、大小均匀、色淡黄而有光泽,购买时要注意,食用劣质品可能会引起不适;

5、干贝在保管时应防潮,防热,防日光照射,防虫咬,否则可能会影响它的品质;

6、干贝与香肠不能同食,干贝含有丰富的胺类物质,香肠含有亚硝盐,两种食物同时吃会结合成亚硝胺,对人体有害。

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