正宗潮汕牛肉丸做法

大家应该都知道，潮汕牛肉丸闻名天下，但是并不是所有牛肉丸都能称之为潮汕牛肉丸。真正正宗的潮汕牛肉丸吃了之后你可能也会被它所迷。

制作工艺

1 踢筋去脂

优选新鲜的黄牛肉，去油踢筋。

2 捶打成浆

机器模拟传统手锤做法，捶打肉浆直至出胶，保持肉质纤维。

3 手挤成丸

手挤不规则的的牛肉丸，别有一番口感和风味。

4 文火慢煮

放入即沸不滚的热水中成型，这便是牛肉外弹而不硬，肉嫩而不柴的秘诀。

入口弹牙有嚼劲，诱人香味回味无穷

牛肉丸与牛筋丸的区别：

牛肉丸口感弹脆，而牛筋丸是在牛肉丸的基础上添加牛嫩筋，更香和有嚼劲!

传统的观念里，牛肉丸就是下火锅的食材，其实牛肉丸还有很多种吃法

咖喱牛肉丸，煮牛肉丸汤粉，炸牛肉丸，烤牛肉丸等。

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