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正宗潮汕牛肉丸做法

正宗潮汕牛肉丸做法原标题:正宗潮汕牛肉丸做法

导读:

大家应该都知道,潮汕牛肉丸闻名天下,但是并不是所有牛肉丸都能称之为潮汕牛肉丸。真正正宗的潮汕牛肉丸吃了之后你可能也会被它所迷。 制作工艺...

大家应该都知道,潮汕牛肉丸闻名天下,但是并不是所有牛肉丸都能称之为潮汕牛肉丸。真正正宗的潮汕牛肉丸吃了之后你可能也会被它所迷。

制作工艺

1 踢筋去脂

优选新鲜的黄牛肉,去油踢筋。

2 捶打成浆

机器模拟传统手锤做法,捶打肉浆直至出胶,保持肉质纤维。

3 手挤成丸

手挤不规则的的牛肉丸,别有一番口感和风味。

4 文火慢煮

放入即沸不滚的热水中成型,这便是牛肉外弹而不硬,肉嫩而不柴的秘诀。

入口弹牙有嚼劲,诱人香味回味无穷

牛肉丸与牛筋丸的区别:

牛肉丸口感弹脆,而牛筋丸是在牛肉丸的基础上添加牛嫩筋,更香和有嚼劲!

传统的观念里,牛肉丸就是下火锅的食材,其实牛肉丸还有很多种吃法

咖喱牛肉丸,煮牛肉丸汤粉,炸牛肉丸,烤牛肉丸等。

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原创文章:《正宗潮汕牛肉丸做法》,作者:chaoshantc 关注微信:chaoshantc520 原创文章,欢迎转载!如若转载,请注明出处:http://www.chaoshantc.cn/14.html

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