鱿鱼干快速泡发的4个方法

鱿鱼干在我们的生活中是很常见的食物，挺多人都喜欢吃的。你喜欢吗？鱿鱼干很是美味，营养价值也是挺高的。你们知道鱿鱼干要怎么做才美味吗？还有怎样泡发才比较快呢？

下面就来介绍几种快速泡发的方法：

1、清水泡发

大多数人的印象里，买来的干制品用清水直接泡发就可以恢复成食品生的样子，吃起来也是嫩、脆的。所以看到鱿鱼干的时候就直接用清水泡发了，泡发后的鱿鱼确实也膨胀了，但是你发现了吗，在用清水泡发后的鱿鱼吃起来怎么比不上在市场上泡发好的鱿鱼呢？

2、 碱水泡发

先用冷水泡干鱿鱼2个小时左右，倒掉水之后用1:100的碱水泡上8-12小时，这样干鱿鱼就可以完全泡发了。将泡好的干鱿鱼捞出，用清水边洗边用手捏，直到鱿鱼外表没有滑腻且没有任何异味，就清洗干净了。

3、高浓度碱泡发

把碱和水调成1:2的比例，配置5%的纯碱溶液。干鱿鱼还是得先用冷水泡上2个小时左右，然后把纯碱溶液倒入泡发3个小时，就可以完全泡发开了。再用清水反复清洗干净，除去碱味就可以了。

4、油泡发

温水中放入少量香油和少量碱，再把干鱿鱼放进去，泡发到软为止。这种方法泡发出来的鱿鱼含碱量低，也容易清洗掉碱，吃起来的口感也较好。

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