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虾是健康食品吗?

虾是健康食品吗?原标题:虾是健康食品吗?

导读:

虾是贝类中最常吃的一种。它营养丰富,并提供大量某些营养素,例如碘,而这些营养素在许多其他食品中并不丰富。另外,有人说过虾胆固醇含量高而不健康,还有与野生虾相比,养殖...

虾是贝类中最常吃的一种。它营养丰富,并提供大量某些营养素,例如碘,而这些营养素在许多其他食品中并不丰富。另外,有人说过虾胆固醇含量高而不健康,还有与野生虾相比,养殖虾可能对健康产生一些负面影响。今天珊姐就来说说虾是健康食品吗?

虾热量低但营养丰富

它的热量非常低,在85克的食物中仅提供84卡路里,并且不含任何碳水化合物。虾中大约90%的卡路里来自蛋白质,其余的则来自脂肪。此外,相同的份量可提供20多种不同的维生素和矿物质,其中包括您日常所需硒的50%,硒可帮助减少炎症和促进心脏健康

一份85克虾仁中营养成分的概述:

· 卡路里: 84

· 蛋白质: 18克

· 硒: RDI的48%

· 维生素B12: RDI的21%

· 铁: RDI的15%

· 磷: RDI的12%

· 烟酸: RDI的11%

· 锌: RDI的9%

· 镁: RDI的7%

虾还是碘的最佳食物来源之一,碘是许多人缺乏的重要矿物质。碘是甲状腺功能正常和大脑健康所必需的。除虾青素抗氧化剂外,虾还是omega-6和omega-3脂肪酸的良好来源,具有多种健康益处。

总结:虾非常有营养。它的卡路里相当低,并且除了多种维生素和矿物质外,还提供大量的蛋白质和健康脂肪。

虾是健康食品吗?

虾的胆固醇含量高

虾的胆固醇含量高,因此经常被说不好。

每85克包含166毫克胆固醇。这比胆固醇的在其它类型的海鲜,如金枪鱼(量多,几乎85%)。

许多人担心胆固醇含量高的食物,会增加血液中的胆固醇,从而导致心脏病。

研究表明,对于大多数人来说并非如此,因为只有四分之一的人口对饮食中的胆固醇敏感。对于其他人,饮食中的胆固醇可能只会对血液中的胆固醇水平产生很小的影响。这是因为血液中的大部分胆固醇是由肝脏产生的,当您吃高胆固醇的食物时,肝脏产生的胆固醇就会减少。更重要的是,虾所含的多种营养成分实际上可以促进健康,例如omega-3脂肪酸和虾青素抗氧化剂。 

一项研究发现,每天吃300克虾的成年人将其“良好”的HDL胆固醇水平提高了12%,并将其甘油三酸酯降低了13%。这两项都是降低心脏病风险的重要因素。另一项研究发现,与不食用贝类食物的女性相比,定期食用贝类(包括虾)的356名妇女的甘油三酸酯和血压水平明显降低。研究还表明,与不食用虾的人相比,经常食用虾的人患心脏病的风险更高。

尽管需要更多研究来探索虾在心脏健康中的作用,但它具有多种有益特性,可能超过其胆固醇含量。

总结:虾的胆固醇含量很高,但是它也含有营养物质,包括抗氧化剂和omega-3脂肪酸,这些物质已被证明可以促进心脏健康。对虾的研究也显示出对健康的积极影响。

虾含有抗氧化剂

虾中抗氧化剂的主要类型是类胡萝卜素,称为虾青素

虾青素是藻类的一种成分,被虾食用。因此,虾是虾青素的主要来源。实际上,这种抗氧化剂导致虾细胞的颜色偏红。当您食用虾青素时,它可以通过防止自由基损害细胞来帮助预防炎症。已经对其在降低几种慢性疾病风险中的作用进行了研究。

首先,许多研究发现虾青素可能有助于增强动脉,从而降低心脏病发作的风险。

此外,虾青素可能对大脑健康有益。它的抗炎特性可以防止对大脑细胞的损害,而损害通常会导致记忆力丧失和神经退行性疾病,例如老年痴呆症

尽管有这些发现,仍需要更多的人类研究来确定虾中虾青素对整体健康的总体作用。

小结:虾仁中含有一种称为虾青素的抗氧化剂,由于其在促进大脑和心脏健康方面的作用而被研究。

许多人对虾过敏

贝类(包括虾)与鱼类,花生,坚果,小麦,牛奶和大豆一起被列为美国八大食物过敏症之一

 虾过敏的最常见诱因是原肌球蛋白(tropomyosin),一种在贝类中发现的蛋白质。虾中可能引发过敏反应的其他蛋白质包括精氨酸激酶和血蓝蛋白。虾过敏的症状有所不同,可能包括口吃刺痛,消化问题,鼻塞或食用后对皮肤的反应,一些对虾过敏的人也可能有过敏反应。如果不立即治疗,这是一种危险的突然反应,最终会导致癫痫发作,神志不清甚至死亡。

如果您对虾过敏,防止过敏反应的唯一方法是完全避免食用虾。

在某些情况下,即使是煮虾的蒸气也会触发反应。因此,对虾过敏的人还必须避免可能间接接触虾的情况

总结:虾含有一种称为原肌球蛋白的蛋白质,该蛋白质会引发某些人的严重过敏反应。虾过敏的唯一治疗方法是从饮食中完全去除虾。

如何选择优质虾

重要的是选择优质,新鲜的虾,不要破坏,感染或污染。

购买生虾时,请确保它们牢固。外壳应为半透明和灰绿色,棕褐色或浅粉红色。贝壳上变黑的边缘或黑点可能表示质量下降。

此外,生虾和煮熟的虾应具有温和的“海洋样”或咸味。带有强烈“腥味”或类似氨气气味的虾很容易变质,食用不安全。

还要确保煮熟的虾质地坚硬,呈白色,略带红色或粉红色。

此外,重要的是从一个知识渊博且信誉良好的供应商那里购买虾,该供应商可以回答您有关虾的原产国和操作规范的问题。

总结:要选择高质量的虾,重要的是要考虑其气味和颜色。为确保您获得最优质的产品,请从值得信赖的供应商处购买。

总体而言,虾是一种健康食品,可以很好地平衡饮食

原创文章:《虾是健康食品吗?》,作者:chaoshantc 关注微信:chaoshantc520 原创文章,欢迎转载!如若转载,请注明出处:http://www.chaoshantc.cn/114.html

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