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潮汕“功夫茶”还是“工夫茶”?

潮汕“功夫茶”还是“工夫茶”?原标题:潮汕“功夫茶”还是“工夫茶”?

导读:

很多朋友,尤其是刚刚接触搭配茶的朋友,相信对“工夫茶”和“功夫茶”都分不清楚,这两个词,一字之茶,含义却全然不同。 2008年...

很多朋友,尤其是刚刚接触搭配茶的朋友,相信对“工夫茶”和“功夫茶”都分不清楚,这两个词,一字之茶,含义却全然不同。

潮汕功夫茶

2008年,“潮州工夫茶”被列为国家级非物质文化遗产, 潮州工夫茶艺是广东省潮汕(历代称潮州)地区特有的传统饮茶习俗, 是我国最具标志性的传统茶艺。

工夫茶起源于宋代,在广东潮汕地区最为流行,是唐宋以来品茶艺术的承袭和发展,因冲泡过程有一定步骤,每一步都精细讲究,所以很费工夫,工夫茶的名字由此而来。

目前潮州地方颁布的《潮州工夫茶艺冲泡技术规程》就确定了工夫茶泡法的21道步骤。

潮汕功夫茶

日常的使用中,很多人将“工夫茶”常写作“功夫茶”,两个词意思相近,但这样使用并不准确。

“工”本意指规矩。《说文解字》:“工,巧饰也,像人有规矩也。”

“功”本意指功绩、功业、功劳。《说文解字》:“功,以劳定国也。”

两者不光是在含义上有区别,“工”和“功”在潮汕地区的发音也有区别,潮州话中“工”读“gang(刚)”,“功”读“gong(公)” ,“功夫茶”其实是一种误用。

潮汕功夫茶

“工夫红茶”也容易与“工夫茶”搞混淆,这也是区别很大的两个事物。

工夫红茶又称“条红茶”,由小种红茶演变而来,经过初制之后,还要经历筛分、风选、拣剔、补火、拼和等等十余道工艺才能制成。

其“工夫”二字指制作颇费工夫,并非是品饮艺术。字虽相同,但此“工夫”并非彼“工夫”,所以大家要分清。

“功夫茶”、“工夫茶”再也难不倒你!

原创文章:《潮汕“功夫茶”还是“工夫茶”?》,作者:chaoshantc 关注微信:chaoshantc520 原创文章,欢迎转载!如若转载,请注明出处:http://www.chaoshantc.cn/106.html

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