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什么是潮汕特产鱿鱼干

什么是潮汕特产鱿鱼干原标题:什么是潮汕特产鱿鱼干

导读:

什么是潮汕特产鱿鱼干?鱿鱼干是指潮汕地区出产的鱿鱼干品,因新鲜鱿鱼晒制而出名。潮汕渔民勤奋,天气好的话就会下海打鱼。这里出产的鱿鱼以体大肉厚质嫩著称,更加以渔民掇捕、加工、晒制...

什么是潮汕特产鱿鱼干?鱿鱼干是指潮汕地区出产的鱿鱼干品,因新鲜鱿鱼晒制而出名。

潮汕渔民勤奋,天气好的话就会下海打鱼。这里出产的鱿鱼以体大肉厚质嫩著称,更加以渔民掇捕、加工、晒制工艺独特,贮藏保味技术别具一格,故鱿鱼“色、形、味俱佳而深受世人欢迎。每年5-9月,是捕捞的黄金季节,以夜海钓捕和灯光诱捕相结合。

怎样晒鱿鱼干

清晨,满载而归的渔民趁着鱿鱼鲜活,用特制的鱿刀剖开鱿体,切开头部,斜剜鱿眼,除去内脏,取掉墨囊,洗净后将鱿鱼摊晒于网帘、竹帘或岩石上,此后每隔一两个小时翻面轮晒,松须、撕鳍、张体,直至黄昏,即为鱿鱼的半成品;鱿鱼晒成干脯后,经交叉叠压、密封贮藏,便是潮汕特产鱿鱼干了。

潮汕特产鱿鱼干

潮汕鱿鱼干营养元素对人体的需要

科学方法测得,潮汕鱿鱼干所含蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁、核黄素等人体所需的物质远胜于来自江浙东海、日本海、印度洋等海域的鱿鱼产品,风味更是无可伦比。

鱿鱼干吃法

鱿鱼干食用也特别考究:烤吃时千万不要用水洗,烤后用槌子或硬木把卷曲的鱿肉就势槌打几下,这样肉丝更为松柔可口。

炸着吃时可横切成段,纵切成条。

做汤时可先把鱿鱼干快速泡发,在肉面上交叉切出花纹。

原创文章:《什么是潮汕特产鱿鱼干》,作者:chaoshantc 关注微信:chaoshantc520 原创文章,欢迎转载!如若转载,请注明出处:http://www.chaoshantc.cn/102.html

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