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潮汕美食干炸虾筒

潮汕美食干炸虾筒原标题:潮汕美食干炸虾筒

导读:

干炸虾筒不知道大家有没有吃过?是潮汕地区的特色菜,归属于粤系菜。此菜是由潮汕特产虾制作而成的,而干炸虾筒名字的由来是它形如筒状。干炸虾筒特点:外酥香,内细嫩,虾味浓厚而香滑。干...

干炸虾筒不知道大家有没有吃过?是潮汕地区的特色菜,归属于粤系菜。此菜是由潮汕特产虾制作而成的,而干炸虾筒名字的由来是它形如筒状。

干炸虾筒特点:

外酥香,内细嫩,虾味浓厚而香滑。

干炸虾筒制作材料

潮汕鲜虾24只(约重600克),猪肉100克,熟火腿25克,香菇泡发25克,鸡蛋去壳75克,干面粉50克,面包麸100克,盐3.5克,味精3.5克(不吃味精可不添加),胡椒粉1克,芝麻油5克,生油1000克等。

潮汕美食干炸虾筒

干炸虾筒制作方法

1、将猪肉煮熟取出冷却。把潮汕鲜虾去头、壳、肠洗净晾干,加入适量的味精、盐搅拌均匀腌上2分钟,逐只用刀划开背部使之成片。将猪肉、香菇切细,加入盐、味精搅拌均匀,火腿也切小。

2、将虾肉开口处向上,逐片摊开,把猪肉、火腿,香菇各1条横放在虾上面,从尾部向内卷成筒形,逐个粘上干面粉,用已搅匀的鸡蛋液涂匀,再粘上面包麸。

3、用中火烧热炒锅,下油烧至五成熟,放入虾筒后端离火口,炸上5分钟呈金黄色至熟,倒入笊篱沥去油,再将炒锅端离火口,下麻油、胡椒粉,倒入虾筒炒匀上盘。

干炸虾筒酱料

以潮汕甜酱食用更加美味。


原创文章:《潮汕美食干炸虾筒》,作者:chaoshantc 关注微信:chaoshantc520 原创文章,欢迎转载!如若转载,请注明出处:http://www.chaoshantc.cn/101.html

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